一场婚宴从连摆三四天缩至一天，一桌酒席成本降低30%……在海宁许村，各村（社区）都在以自己独特的方式打破宴席的“奢华定律”，重构“家宴”的价值坐标，曾经攀比成风的“面子宴”正逐渐被创意十足的“文明席”取代。
集中办宴统一菜单 “一桌菜”吃出热闹、实惠
近日，孙桥村家宴中心就接到了不少办宴席的预约。翻开预约册，从三月开始到十二月底，密密麻麻有二十多条预约信息。从这些信息中不难发现，孙桥村家宴中心十分受附近村民的欢迎。孙桥村党委委员沈芳说：“这里面，不仅有本村村民的预约信息，周边几个村村民的预约信息也赫然在列，其中包含新益村、荡湾村、庄湾村等?！?/font>
超大LED显示屏、标准化厨房、传统土灶，2023年11月，许村镇孙桥村家宴中心正式投入使用，一经上线就成为了“办宴顶流”。短短一年间，这座占地1200平方米的现代化场地，已承办各类宴席近30场。
过去，孙桥村村民办酒席往往需要租借场地或搭建临时棚屋，动辄花费过万。“自家宴中心建成以来，村里搭建临时棚屋办酒席的现象减少了70%至80%?！鄙蚍妓担凹已缰行目梢园谙?0到55桌左右，村民可以联合办宴或举行集体婚礼。在这办酒席，水电费也全包了，可以说是‘一站式服务’，比搭建临时棚屋至少节省一半以上?！?/font>
家宴中心连续两年在春节前后推出的“拼桌年夜饭”更是场场爆满?！按忧案骷夜仄鹈排时炔似?，如今大家拼桌吃‘标准餐’，反而更热闹！”沈芳告诉记者，进入家宴中心吃年夜饭，必须采用孙桥村的“定制菜单”。
这张菜单由孙桥村红白理事会与乡厨共同参与制定，每桌菜品严格控制在18个以内，且禁止使用高档海鲜、野味。沈芳说：“限定菜单既保留了年俗，又能杜绝浪费，每场年夜饭前我们都会开展‘光盘’宣传，鼓励村民将吃不完的菜品打包带走?！?/font>
把吉祥物当“代言人” “共富俭”引导村民减、简、俭
3月7日，荡湾村钟祥华一家迎来儿子朱晓其的大婚?；檠绲碧?，荡湾村工作人员提早抵达现场，布置好“共富俭”宣传展架和移风易俗宣传彩旗，同时，荡湾村“共富俭”吉祥物也走进村民钟祥华的家中。
现场，吉祥物“锦锦”和“鲤鲤”与志愿者、新郎朱晓其一起，向到来的宾客和乡厨发放着“共富俭”项目宣传单，热情地向每一位宾客宣传节俭办酒、节约粮食、使用公筷公勺的理念，呼吁大家成为节俭办酒的践行者和传播者，共同为营造文明、节约的社会风尚贡献力量。
“确定了儿子的婚期之后，我们老两口主动联系了村里的工作人员，签订‘共富俭’承诺书?！敝酉榛?，他们一家愿意加入到“共富俭”项目当中，为减少铺张浪费、推动婚俗改革贡献自己的力量。
宴席上，钟祥华一家选择了经济实惠、营养均衡、具有地域特色的菜品，代替昂贵海鲜，同时不使用高档烟酒，一场简约而不失温馨的席面呈现在宾客们眼前。据初步统计，钟祥华一家的婚宴大约节省3万元。
荡湾村党委书记汪联丰向记者介绍，荡湾村“共富俭”项目推出后，在村干部的不懈努力和村民们的积极配合下，截至目前，已有37户家庭参与，节省77万余元。
“共富俭”项目在喜宴事前、事中、事后三个阶段进行监督和引导，对喜宴菜谱、价格、菜数有严格要求，倡导办酒时“减、简、俭”。汪联丰说：“自项目推行以来，不少家庭都尝到了简办婚礼的‘甜头’，村内吹起了一股婚事新办、简办的劲风，‘共富俭’也在这样的氛围中经?；?、规范化、文明化?！?/font>
期间，荡湾村还让村民们共同参与设计吉祥物“锦锦”和“鲤鲤”，让它们成为“共富俭”项目的代言人，快速拉近村民与项目的距离，扩大宣传效果，从而提高项目在村内的知名度，促进更多村民参与其中。
减少天数、降低花费 宣传队伍巧解“人情债”
在塘桥村，一场场“瘦身”后的宴席也越来越普遍：宴席从连摆三四天缩短至一天完成，餐桌上不见龙虾、海参，取而代之的是本地特色菜和时令蔬菜。
“我们村的家宴中心去年五月投入使用，已经有不少新人来我们这儿办过婚礼了?！碧燎糯宓澄榧撬镆瓯硎?，家宴中心会向所有来此办宴席的村民推荐“示范菜单”，引导东家采用更平价、更家常的菜品，“我们还建议东家办婚宴不超过2天，其他宴席不超过1天。”
如今的塘桥村，曾经“流水席摆三天”的旧俗已消失了踪影，取代它的则是简洁温馨的仪式?！澳壳按謇锎蠖嗍檠缍冀肓思已缰行?，只办一天的比比皆是。”孙耀年还向记者透露，塘桥村家宴中心采取“视觉节俭法”，即采用直径更长的圆桌，在菜量不增加的情况下有效减少桌数，并产生减少浪费的效果。孙耀年说：“桌面更大，主家脸上有光，宾客也吃得舒心?！?/font>
在移风易俗实践中，塘桥村格外重视乡厨团队。乡厨，是大部分宴席上菜品的直接经手人，他们在菜品选用上的建议对于东家来说至关重要。“我们村乡厨格外多，吸纳他们加入移风易俗宣传的队伍当中，并由他们出面建议办酒东家使用平价菜、家常菜，尽量不使用海鲜和预制菜。”孙耀年坦言，术业有专攻，乡厨更懂村民口味，由他们出面倡导文明新风，村民们更容易接受。
在每场宴席开始前，塘桥村还会利用家宴中心的电子大屏，播放反对铺张浪费、厉行勤俭节约的宣传片，引导村民践行“光盘行动”。
俭以养德，节约为美。随着越来越多的村民主动选择“简约宴”“共享宴”，聚餐这一常见的庆祝形式也逐渐摒弃“攀比”与“奢靡”，回归到它娱乐与社交的本质属性。
移风易俗不是“刮阵风”，接下来，许村将继续深化移风易俗的实施和推广，同时，还将加大反对铺张、节俭办酒的宣传力度，携手广大居民共同推动节俭办酒的新风尚，使其在许村落地生根、开花结果，让文明、节约成为许村的新名片。